橘皮砚瓦

热量：147.24千卡（100克可食部分）

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橘皮砚瓦的热量

每100克可食部分

147.24千卡
热量
13.82克
蛋白质
9.08克
脂肪
3.30克
碳水化合物
1.55克
纤维素

食谱原料 8488

主料：

羊肉(后腿) 300克

辅料：

佳梅真之橙皮 10克

芝麻籽(黑) 20克

调料：

精盐 4克

胡椒粉 2克

味精 2克

辣椒(红，尖，干) 10克

辣椒油 7克

花生油 15克

饮用水 100克

橘皮砚瓦营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)147.24

蛋白质(克)13.82

脂肪(克)9.08

碳水化合物(克)3.30

纤维素(克)1.55

嘌呤(毫克)2.48

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)52.98

脂肪酸(克)8.33

饱和脂肪酸(克)2.34

单不饱和脂肪酸(克)3.21

多不饱和脂肪酸(克)2.69

α-亚油酸(克)9.09

亚油酸(克)2584.18

α-亚麻酸(克)1.43

亚麻酸(克)63.23

EPA-PCT(%)0.51

EPA(毫克)15.83

DHA-PCT(%)0.06

DHA(毫克)1.98

EPA+DHA(毫克)17.81

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.71

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)4.12

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.68

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.77

钙(毫克)38.28

磷(毫克)145.70

钾(毫克)130.42

钠(毫克)408.14

镁(毫克)28.55

铁(毫克)2.96

锌(毫克)1.85

硒(微克)3.15

铜(毫克)0.20

锰(毫克)1.08

碘(微克)2.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)894.00

赖氨酸(毫克)1143.87

蛋氨酸(毫克)192.30

胱氨酸(毫克)220.77

酪氨酸(毫克)451.62

苏氨酸(毫克)610.77

色氨酸(毫克)141.87

缬氨酸(毫克)630.81

组氨酸(毫克)357.23

异亮氨酸(毫克)558.94

苯丙氨酸(毫克)560.64

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)413.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1012.26

橘皮砚瓦介绍

1.将砚肉（羊腿上的腱包肉）切成厚3毫米，长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段；芝麻炒香待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时放入肉片，炸至酥时倒入漏勺沥净油。
3.炒锅回上火，留油10克，先下干辣椒，炸香再下橙皮，炸透，然后将炸后的肉片倒入稍煸炒，注入清水100克，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，待收汤汁，淋上辣椒油，撒上炒芝麻拌匀，即可装盘。