金针熏鱼

热量：110.41千卡（100克可食部分）

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金针熏鱼的热量

每100克可食部分

110.41千卡
热量
10.50克
蛋白质
4.95克
脂肪
6.33克
碳水化合物
1.03克
纤维素

食谱原料 7238

主料：

草鱼 750克

金针菜 200克

辅料：

蚕豆淀粉 30克

调料：

姜 20克

酱油 10克

黄酒 20克

精盐 5克

味精 1克

胡椒粉 1克

香油 1克

花生油 35克

饮用水 500克

金针熏鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)110.41

蛋白质(克)10.50

脂肪(克)4.95

碳水化合物(克)6.33

纤维素(克)1.03

嘌呤(毫克)67.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)41.00

脂肪酸(克)3.90

饱和脂肪酸(克)0.88

单不饱和脂肪酸(克)1.56

多不饱和脂肪酸(克)1.27

α-亚油酸(克)8.98

亚油酸(克)1127.62

α-亚麻酸(克)2.25

亚麻酸(克)89.17

EPA-PCT(%)0.10

EPA(毫克)3.43

DHA-PCT(%)0.29

DHA(毫克)3.43

EPA+DHA(毫克)6.87

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.64

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.76

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.32

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.57

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)236.15

叶酸(微克)7.39

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.91

生物素(微克)0.29

钙(毫克)58.77

磷(毫克)127.14

钾(毫克)232.90

钠(毫克)196.87

镁(毫克)27.62

铁(毫克)1.61

锌(毫克)0.95

硒(微克)3.78

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.24

碘(微克)3.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)629.32

赖氨酸(毫克)705.91

蛋氨酸(毫克)197.16

胱氨酸(毫克)100.19

酪氨酸(毫克)249.32

苏氨酸(毫克)330.65

色氨酸(毫克)81.49

缬氨酸(毫克)432.44

组氨酸(毫克)213.64

异亮氨酸(毫克)361.23

苯丙氨酸(毫克)321.64

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)297.35

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)570.96

金针熏鱼介绍

1. 草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；
3. 再将姜洗净，剁成碎粒；
4. 慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅里煎至两面金黄色；
5. 再烹入黄酒，加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水，盖上锅盖，用中火煮至熟，上碟；
6. 洗净炒锅，下油，将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁，淋在鱼上便成。