金线吊葫芦

热量：199.78千卡（100克可食部分）

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金线吊葫芦的热量

每100克可食部分

199.78千卡
热量
1.34克
蛋白质
3.74克
脂肪
40.45克
碳水化合物
0.57克
纤维素

食谱原料 8486

主料：

马铃薯 400克

辅料：

藕 150克

调料：

白砂糖 200克

豌豆淀粉 50克

花生油 30克

金线吊葫芦营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)199.78

蛋白质(克)1.34

脂肪(克)3.74

碳水化合物(克)40.45

纤维素(克)0.57

嘌呤(毫克)1.73

血糖生成指数29.88

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)3.45

饱和脂肪酸(克)0.64

单不饱和脂肪酸(克)1.41

多不饱和脂肪酸(克)1.32

α-亚油酸(克)1.37

亚油酸(克)1308.23

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)13.81

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.95

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.59

维生素B6(毫克)0.14

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)20.96

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.82

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)18.07

叶酸(微克)7.84

泛酸(毫克)0.24

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.49

钙(毫克)16.40

磷(毫克)32.83

钾(毫克)215.58

钠(毫克)9.70

镁(毫克)15.55

铁(毫克)0.99

锌(毫克)0.26

硒(微克)0.49

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.35

碘(微克)1.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)57.05

赖氨酸(毫克)50.36

蛋氨酸(毫克)18.61

胱氨酸(毫克)15.90

酪氨酸(毫克)31.69

苏氨酸(毫克)35.24

色氨酸(毫克)18.67

缬氨酸(毫克)52.23

组氨酸(毫克)18.80

异亮氨酸(毫克)35.90

苯丙氨酸(毫克)38.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)34.52

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)69.94

金线吊葫芦介绍

1.土豆煮熟，去皮，塌细为泥，用细铜箩筛过滤掉粗粒，包上莲茸，做成小葫芦12个，拍上干淀粉；莲藕洗净剁成莲茸。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时放入拍干淀粉的葫芦，炸至皮色呈焦黄时捞出沥净油。
3.炒锅置于中火上，放入白糖，用手勺不断地搅拌，待糖溶化，慢慢变为浅黄色，泡沫多而大时，火候改变小，或将锅离火，等糖浆转变为栗色时，急迅放入炸好的葫芦，翻滚均匀，起锅装入涂抹过油的盘子中即可。
4.上桌时用一碗开水放在盘底上在保持温度持久，另用小碗一只放入冷开水，以备蘸食。