饺子（鸡肉冬笋馅）

1.将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；

2.冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；

3.将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成；

4.将面粉加水和成面团，用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子；

5.将包好的饺子放入开水锅中，煮熟即可。