湖南茄泥

热量：106.67千卡（100克可食部分）

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湖南茄泥的热量

每100克可食部分

106.67千卡
热量
2.84克
蛋白质
8.21克
脂肪
6.00克
碳水化合物
1.31克
纤维素

食谱原料 10437

主料：

茄子(紫皮、长) 400克

猪肉(肥瘦) 100克

苦瓜 60克

番茄 60克

调料：

料酒 25克

大蒜 5克

姜 5克

辣椒(青、尖) 10克

淀粉(豌豆) 5克

酱油 5克

白砂糖 5克

味精 2克

植物油 20克

湖南茄泥营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)106.67

蛋白质(克)2.84

脂肪(克)8.21

碳水化合物(克)6.00

纤维素(克)1.31

嘌呤(毫克)13.56

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)11.40

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)30.02

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.96

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.10

维生素C(毫克)11.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.04

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)164.39

叶酸(微克)4.02

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.62

钙(毫克)36.61

磷(毫克)47.32

钾(毫克)152.76

钠(毫克)87.12

镁(毫克)15.08

铁(毫克)0.77

锌(毫克)0.46

硒(微克)2.12

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.86

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)169.05

赖氨酸(毫克)166.76

蛋氨酸(毫克)28.13

胱氨酸(毫克)32.08

酪氨酸(毫克)79.18

苏氨酸(毫克)94.91

色氨酸(毫克)24.58

缬氨酸(毫克)126.23

组氨酸(毫克)63.48

异亮氨酸(毫克)102.96

苯丙氨酸(毫克)106.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)60.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)186.13

湖南茄泥介绍

1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。
2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜、辣椒均切末备用。
3.炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。