还原蛋

热量：326.33千卡（100克可食部分）

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还原蛋的热量

每100克可食部分

326.33千卡
热量
7.99克
蛋白质
27.18克
脂肪
12.42克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 7780

主料：

咸鸭蛋 350克

猪油(板油) 100克

辅料：

香肠 50克

鸡蛋清 125克

调料：

糖桂花 1克

玉米淀粉 50克

香油 15克

花生油 75克

白砂糖 30克

饮用水 100克

还原蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)326.33

蛋白质(克)7.99

脂肪(克)27.18

碳水化合物(克)12.42

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)0.52

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)269.59

脂肪酸(克)15.76

饱和脂肪酸(克)3.95

单不饱和脂肪酸(克)6.98

多不饱和脂肪酸(克)4.51

α-亚油酸(克)7.79

亚油酸(克)4370.82

α-亚麻酸(克)0.31

亚麻酸(克)71.04

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)62.28

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)0.37

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)9.61

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)50.96

磷(毫克)107.90

钾(毫克)117.83

钠(毫克)1213.10

镁(毫克)17.48

铁(毫克)2.71

锌(毫克)1.25

硒(微克)10.95

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.18

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)666.71

赖氨酸(毫克)568.25

蛋氨酸(毫克)292.63

胱氨酸(毫克)170.42

酪氨酸(毫克)308.62

苏氨酸(毫克)400.11

色氨酸(毫克)129.21

缬氨酸(毫克)444.14

组氨酸(毫克)192.44

异亮氨酸(毫克)396.07

苯丙氨酸(毫克)433.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)463.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)741.94

还原蛋介绍

1. 将熟香肠切成末；
2. 咸鸭蛋煮熟，用冷水渍一下去壳，剥去蛋白留作别用；
3. 取蛋黄和板油、白糖、香肠末、桂花一起塌成泥拌匀；
4. 拌匀的蛋黄泥分成12 份，每份沾上香油做成丸子；
5. 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，加干淀粉调成蛋泡糊；
6. 炒锅置中火，放入花生油，烧至四成热，将丸子裹上蛋泡糊入油锅炸至乳白色，捞出装盘，撒上白糖即成。