红烧青头菌

热量：67.90千卡（100克可食部分）

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红烧青头菌的热量

每100克可食部分

67.90千卡
热量
4.98克
蛋白质
3.83克
脂肪
4.99克
碳水化合物
1.63克
纤维素

食谱原料 7930

主料：

青头菌 600克

辅料：

蚕豆淀粉 10克

鸡蛋清 15克

甜椒 50克

猪肉(里脊) 100克

调料：

香油 10克

酱油 50克

精盐 5克

味精 3克

大蒜 20克

胡椒粉 2克

猪油(炼) 15克

红烧青头菌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)67.90

蛋白质(克)4.98

脂肪(克)3.83

碳水化合物(克)4.99

纤维素(克)1.63

嘌呤(毫克)1.72

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)7.84

脂肪酸(克)3.52

饱和脂肪酸(克)1.14

单不饱和脂肪酸(克)1.56

多不饱和脂肪酸(克)0.79

α-亚油酸(克)1.89

亚油酸(克)773.42

α-亚麻酸(克)0.10

亚麻酸(克)7.36

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.40

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.34

维生素B3(毫克)3.49

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.25

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.99

维生素K(微克)1.25

胡萝卜素(微克)20.14

叶酸(微克)0.20

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)6.81

生物素(微克)0.34

钙(毫克)9.98

磷(毫克)72.84

钾(毫克)256.32

钠(毫克)586.15

镁(毫克)19.37

铁(毫克)1.80

锌(毫克)0.82

硒(微克)1.07

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)215.84

赖氨酸(毫克)222.90

蛋氨酸(毫克)66.77

胱氨酸(毫克)10.49

酪氨酸(毫克)91.01

苏氨酸(毫克)112.16

色氨酸(毫克)33.40

缬氨酸(毫克)135.19

组氨酸(毫克)92.52

异亮氨酸(毫克)125.30

苯丙氨酸(毫克)119.32

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)77.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)210.32

红烧青头菌介绍

1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油40克，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油5克，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。