红烧鲢鱼

热量：102.73千卡（100克可食部分）

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红烧鲢鱼的热量

每100克可食部分

102.73千卡
热量
15.57克
蛋白质
3.08克
脂肪
3.20克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 6972

主料：

鲢鱼 750克

辅料：

木耳(水发) 50克

调料：

白砂糖 8克

醋 8克

料酒 8克

酱油 8克

精盐 8克

玉米淀粉 8克

胡椒粉 5克

味精 5克

大葱 15克

姜 5克

大蒜 10克

红烧鲢鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)102.73

蛋白质(克)15.57

脂肪(克)3.08

碳水化合物(克)3.20

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)172.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)83.61

脂肪酸(克)2.12

饱和脂肪酸(克)0.68

单不饱和脂肪酸(克)0.85

多不饱和脂肪酸(克)0.43

α-亚油酸(克)9.99

亚油酸(克)196.76

α-亚麻酸(克)6.38

亚麻酸(克)154.57

EPA-PCT(%)0.42

EPA(毫克)10.56

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)21.11

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.50

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.19

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.44

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.77

叶酸(微克)23.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)13.51

生物素(微克)2.55

钙(毫克)49.75

磷(毫克)167.24

钾(毫克)251.71

钠(毫克)506.27

镁(毫克)25.82

铁(毫克)1.77

锌(毫克)1.07

硒(微克)13.41

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.21

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1057.88

赖氨酸(毫克)1293.97

蛋氨酸(毫克)417.61

胱氨酸(毫克)196.69

酪氨酸(毫克)466.55

苏氨酸(毫克)630.49

色氨酸(毫克)162.60

缬氨酸(毫克)752.93

组氨酸(毫克)397.16

异亮氨酸(毫克)627.08

苯丙氨酸(毫克)597.58

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)614.31

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1064.12

红烧鲢鱼介绍

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2. 将葱、姜、蒜切片；
3. 木耳洗净；
4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。