红烧茭瓜

热量：82.20千卡（100克可食部分）

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红烧茭瓜的热量

每100克可食部分

82.20千卡
热量
2.51克
蛋白质
5.30克
脂肪
6.98克
碳水化合物
1.57克
纤维素

食谱原料 7963

主料：

茭白 500克

辅料：

火腿 50克

甜椒 50克

蚕豆淀粉 10克

调料：

酱油 20克

香油 10克

精盐 4克

味精 2克

猪油(炼) 10克

红烧茭瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)82.20

蛋白质(克)2.51

脂肪(克)5.30

碳水化合物(克)6.98

纤维素(克)1.57

嘌呤(毫克)4.99

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)10.56

脂肪酸(克)4.80

饱和脂肪酸(克)1.51

单不饱和脂肪酸(克)2.24

多不饱和脂肪酸(克)1.05

α-亚油酸(克)1.64

亚油酸(克)1043.98

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)5.69

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.07

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.16

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)9.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.98

维生素K(微克)1.14

胡萝卜素(微克)48.78

叶酸(微克)2.35

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.21

钙(毫克)7.48

磷(毫克)42.56

钾(毫克)197.41

钠(毫克)527.89

镁(毫克)13.49

铁(毫克)0.87

锌(毫克)0.47

硒(微克)0.66

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.44

碘(微克)0.35

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)157.79

赖氨酸(毫克)151.05

蛋氨酸(毫克)34.68

胱氨酸(毫克)24.94

酪氨酸(毫克)77.79

苏氨酸(毫克)90.15

色氨酸(毫克)23.08

缬氨酸(毫克)104.97

组氨酸(毫克)57.38

异亮氨酸(毫克)87.90

苯丙氨酸(毫克)99.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)59.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)177.13

红烧茭瓜介绍

1. 茭瓜削皮，切为滚刀块；
2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的块；
3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块；
4. 炒锅置旺火，注入猪油40克，烧至五成热，下茭瓜，划至五成熟起锅，倒入漏勺，沥尽油；
5. 炒锅回中火，留底油，下火腿、灯笼辣椒煸出香味，下茭瓜，注入鸡清汤70毫升、甜、咸酱油各10克、盐，烧1 分钟；
6. 再转为旺火收汁，下味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。