红烧海参

热量：51.52千卡（100克可食部分）

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红烧海参的热量

每100克可食部分

51.52千卡
热量
4.76克
蛋白质
3.06克
脂肪
1.19克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 7668

主料：

海参(水浸) 900克

辅料：

鱿鱼(干) 50克

香菇 50克

调料：

味精 10克

李锦记熊猫牌鲜味蚝油 20克

老抽 10克

香油 5克

胡椒粉 2克

玉米淀粉 5克

姜汁 15克

黄酒 15克

姜 15克

大葱 15克

猪油(炼) 50克

饮用水 750克

红烧海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)51.52

蛋白质(克)4.76

脂肪(克)3.06

碳水化合物(克)1.19

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)7.79

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.74

脂肪酸(克)2.82

饱和脂肪酸(克)1.19

单不饱和脂肪酸(克)1.29

多不饱和脂肪酸(克)0.35

α-亚油酸(克)0.47

亚油酸(克)347.23

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.19

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.35

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.57

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.87

叶酸(微克)1.36

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.03

钙(毫克)116.80

磷(毫克)18.20

钾(毫克)55.62

钠(毫克)142.40

镁(毫克)20.94

铁(毫克)0.48

锌(毫克)0.46

硒(微克)6.91

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)135.25

赖氨酸(毫克)78.88

蛋氨酸(毫克)30.52

胱氨酸(毫克)21.82

酪氨酸(毫克)81.28

苏氨酸(毫克)156.99

色氨酸(毫克)16.16

缬氨酸(毫克)121.16

组氨酸(毫克)55.89

异亮氨酸(毫克)94.65

苯丙氨酸(毫克)81.08

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)52.34

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)162.36

红烧海参介绍

1. 将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过；
2. 葱切条、姜切片备用；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 武火烧锅落猪油（25克），爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱；
5. 用武火烧锅，放入猪油（50克），放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟；
6. 锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。