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荷叶熏鸡

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荷叶熏鸡

别名:

分类:安徽菜

热量:216.12大卡(每100克)

荷叶熏鸡


禁忌人群

适宜人群


荷叶熏鸡的功效标签
荷叶熏鸡介绍了解更多
1. 将鸡去内脏、气管和嗉囊,洗净沥干水;
2. 葱切成段,剩余葱和花椒、盐一起剁成细末(即成葱椒盐);
3. 用葱椒盐将鸡身内外擦匀,腌30分钟;
4. 将鸡身扒开,皮朝下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、黄酒,上笼蒸至八成熟取出,拣去葱、姜;
5. 将饭锅巴弄碎放入炒锅中,撒上茶叶、红糖,上放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上,盖好锅盖,用中火熏至刚闻至荷叶香味;
6. 旺火熏至浓烟四起时,将锅端离火口;
7. 待烟散完取出鸡,抹上香油,先剁下鸡头和翅尖,再剁成3厘米见方的块,按原鸡形装盘即成。
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营养成分表

(每100克)
荷叶熏鸡的含量
  • 名称含量
  • 热量216.12大卡
  • 脂肪12.42
  • 碳水化合物10.31
  • 蛋白质16.24
  • 纤维素0.87

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