Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：122.68千卡（100克可食部分）
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122.68千卡
热量13.12克
蛋白质4.55克
脂肪15.08克
碳水化合物0.19克
纤维素鸡蛋 3 个、米饭 2 碗、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个、葱花适量； 调味：鱼香酱 2 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、香醋少许、食用油 2 勺。
鸡蛋打散，锅中少油，炒成嫩滑蛋块后盛出。
胡萝卜切丝，青红椒切丝，洋葱切丝。
锅中放食用油，炒香洋葱丝和胡萝卜丝。
加入青红椒丝，大火翻炒至断生。
加入鱼香酱、生抽、蚝油、白糖、香醋和少量清水。
小火收汁，放入鸡蛋块翻拌均匀。
米饭盛入碗中，淋上鱼香鸡蛋酱汁。
撒葱花，拌匀食用。
小贴士
鸡蛋要先炒嫩，再回锅裹汁，口感更好。
鱼香酱已有咸味，盐要少放。
喜欢更拌饭口感，可将酱汁收得稍浓。
鸡蛋：优质蛋白、卵磷脂、维生素 A、维生素 D、B 族维生素。
胡萝卜：β- 胡萝卜素、维生素 A、膳食纤维。
青红椒：维生素 C、辣椒素、膳食纤维。
洋葱：硫化物、挥发油，开胃增香。
开胃下饭，适合家常拌饭和单人餐。
鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养心安神、补脾养血； 胡萝卜：甘平，健脾消食、补肝明目、清热解毒； 青红椒：辛热，温中散寒、开胃消食、发汗解表； 洋葱：辛温，理气健脾、解毒杀虫、温中散寒。 搭配：滋阴润燥、养心安神、温中开胃、健脾消食，适合阴虚燥咳、心烦失眠、脾胃虚寒、食欲不振、消化不良、风寒感冒人群。
鸡蛋过敏人群：禁食。
高胆固醇人群适量食用鸡蛋。
辛辣调料较多，胃溃疡、痔疮、咽喉肿痛者不宜过量。
高血压人群注意控制酱汁用量。
