黑椒彩椒牛肉粒

别名：

热量：80.90千卡（100克可食部分）

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黑椒彩椒牛肉粒的热量

每100克可食部分

80.90千卡
热量
13.07克
蛋白质
1.52克
脂肪
4.66克
碳水化合物
1.02克
纤维素

食谱原料 15691

主料：

牛肉(里脊) 300克

彩椒 150克

辅料：

洋葱 50克

调料：

大蒜 5克

黑胡椒 3克

生抽 5克

老抽 3克

蚝油 3克

水淀粉 5克

精盐 3克

植物油 5克

料酒 3克

黑椒彩椒牛肉粒营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)80.90

蛋白质(克)13.07

脂肪(克)1.52

碳水化合物(克)4.66

纤维素(克)1.02

嘌呤(毫克)0.41

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)35.33

脂肪酸(克)0.45

饱和脂肪酸(克)0.22

单不饱和脂肪酸(克)0.22

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)2.13

亚油酸(克)16.47

α-亚麻酸(克)0.39

亚麻酸(克)3.14

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)39.58

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)4.40

维生素B6(毫克)0.19

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)29.97

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)224.77

叶酸(微克)26.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)13.79

生物素(微克)1.09

钙(毫克)7.40

磷(毫克)148.79

钾(毫克)178.85

钠(毫克)365.06

镁(毫克)23.46

铁(毫克)2.77

锌(毫克)3.97

硒(微克)1.72

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.41

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1102.91

赖氨酸(毫克)1188.92

蛋氨酸(毫克)27.28

胱氨酸(毫克)252.34

酪氨酸(毫克)446.45

苏氨酸(毫克)630.27

色氨酸(毫克)35.76

缬氨酸(毫克)701.77

组氨酸(毫克)534.85

异亮氨酸(毫克)610.21

苯丙氨酸(毫克)688.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)279.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1135.19

黑椒彩椒牛肉粒介绍

做法步骤

切牛肉：牛里脊切成 1-2cm 见方小块，用厨房纸擦干血水。加料酒、生抽、蚝油、少许淀粉（可加一点点小苏打更嫩）、食用油抓匀，腌制 10-15 分钟。
处理配菜：彩椒、洋葱切块，蒜拍碎切粒。
滑炒牛肉（关键）：热锅下油，油温一定要高，下牛肉粒大火快速翻炒，一面煎透再翻面煎透（锁住水分），炒至表面金黄、八成熟盛出备用。
炒配菜：锅留底油，下蒜粒、洋葱炒香，下彩椒块大火翻炒至六分熟（保持微脆）。
合炒调味：倒回牛肉粒，加蚝油、生抽、少许老抽上色、白糖，撒入大量黑胡椒碎，大火快速翻炒均匀即可出锅。