合川肉片

热量：170.93千卡（100克可食部分）

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合川肉片的热量

每100克可食部分

170.93千卡
热量
3.30克
蛋白质
13.31克
脂肪
10.14克
碳水化合物
1.43克
纤维素

食谱原料 8545

主料：

茄子(紫皮、长) 250克

辅料：

玉兰片 5克

鸡蛋 60克

木耳(水发) 3克

黄豆粉 5克

调料：

白砂糖 20克

姜 5克

酱油 5克

小葱 5克

醋 5克

大蒜 5克

精盐 3克

菜籽油 50克

味精 2克

胡椒粉 2克

合川肉片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)170.93

蛋白质(克)3.30

脂肪(克)13.31

碳水化合物(克)10.14

纤维素(克)1.43

嘌呤(毫克)0.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)82.59

脂肪酸(克)11.44

饱和脂肪酸(克)1.52

单不饱和脂肪酸(克)6.66

多不饱和脂肪酸(克)2.92

α-亚油酸(克)2.82

亚油酸(克)1935.53

α-亚麻酸(克)1.15

亚麻酸(克)967.22

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)53.53

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.48

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.08

维生素C(毫克)4.51

维生素D(微克)7.76

维生素E(毫克)8.04

维生素K(微克)1.55

胡萝卜素(微克)123.01

叶酸(微克)7.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.88

钙(毫克)48.66

磷(毫克)47.67

钾(毫克)143.23

钠(毫克)410.55

镁(毫克)16.32

铁(毫克)1.43

锌(毫克)0.42

硒(微克)2.54

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.24

碘(微克)4.55

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)213.69

赖氨酸(毫克)177.52

蛋氨酸(毫克)56.28

胱氨酸(毫克)49.09

酪氨酸(毫克)110.69

苏氨酸(毫克)119.16

色氨酸(毫克)38.65

缬氨酸(毫克)160.99

组氨酸(毫克)57.04

异亮氨酸(毫克)135.37

苯丙氨酸(毫克)146.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)105.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)257.56

合川肉片介绍

1. 姜、蒜切指甲片；
2. 葱切马耳形；
3. 玉兰片切成薄片；
4. 水发木耳洗净去蒂；
5. 茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8 厘米、宽3.5 厘米、厚0.3 厘米的片；
6. 切好的茄片拌上鸡蛋和豆粉调成的蛋糊，入油锅中炸黄酥后捞出；
7. 将糖、酱油、醋、豆粉、味精、素汤、盐调匀成糖醋汁；
8. 锅中留底油，下姜蒜片略煸，立即下上述各种调料，加水豆粉兑成的糖醋汁，急速放入炸好的肉片；
9. 炒转后下葱、木耳、兰片，翻锅颠匀，装盘即成。