裹烧茭白

热量：120.37千卡（100克可食部分）

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裹烧茭白的热量

每100克可食部分

120.37千卡
热量
3.95克
蛋白质
9.46克
脂肪
5.09克
碳水化合物
0.95克
纤维素

食谱原料 7782

主料：

茭白 300克

虾仁(红) 150克

辅料：

豌豆(干) 20克

火腿 25克

鸡蛋清 25克

猪肉(肥) 50克

调料：

精盐 2克

黄酒 15克

玉米淀粉 10克

味精 2克

猪油(炼) 25克

饮用水 200克

裹烧茭白营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)120.37

蛋白质(克)3.95

脂肪(克)9.46

碳水化合物(克)5.09

纤维素(克)0.95

嘌呤(毫克)1.81

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)13.08

脂肪酸(克)3.64

饱和脂肪酸(克)1.53

单不饱和脂肪酸(克)1.78

多不饱和脂肪酸(克)0.33

α-亚油酸(克)0.56

亚油酸(克)330.34

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)2.27

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.81

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.59

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)1.82

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.89

维生素K(微克)0.46

胡萝卜素(微克)16.99

叶酸(微克)0.83

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.81

生物素(微克)0.14

钙(毫克)9.80

磷(毫克)53.04

钾(毫克)126.60

钠(毫克)203.83

镁(毫克)8.97

铁(毫克)0.61

锌(毫克)0.41

硒(微克)2.97

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.23

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)212.08

赖氨酸(毫克)217.03

蛋氨酸(毫克)78.47

胱氨酸(毫克)38.43

酪氨酸(毫克)101.09

苏氨酸(毫克)114.04

色氨酸(毫克)16.31

缬氨酸(毫克)127.49

组氨酸(毫克)58.23

异亮氨酸(毫克)112.23

苯丙氨酸(毫克)123.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)116.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)224.62

裹烧茭白介绍

1. 将茭白洗净，切成3.5 厘米长的小条；
2. 将熟火腿切成小丁；
3. 将虾仁洗净斩茸；
4. 生肥膘肉洗净，斩茸；
5. 将虾茸、肥膘茸放碗内，加黄酒10 克、精盐少量搅和上劲；
6. 再加干淀粉搅和后，将茭白、火腿丁、豌豆放入和拌均匀；
7. 炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将裹上虾胶的茭白用手丢入锅内，炸至虾胶呈白色，倒入漏勺沥油；
8. 炒锅再上火，舀入鸡清汤200毫升，将裹虾胶的茭白放入，加精盐少量、黄酒5 克、味精少许烧沸；
9. 烧沸略焖后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油15 克，推动手勺，起锅装盘即成。