瓜烧白菜

热量：73.26千卡（100克可食部分）

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瓜烧白菜的热量

每100克可食部分

73.26千卡
热量
5.70克
蛋白质
3.48克
脂肪
4.94克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 14624

主料：

大黄鱼 300克

大白菜(小白口) 900克

辅料：

鸭蛋 70克

调料：

小麦面粉（标准粉） 30克

精盐 3克

料酒 20克

蚕豆淀粉 20克

味精 1克

鸡油 10克

花生油 30克

瓜烧白菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)73.26

蛋白质(克)5.70

脂肪(克)3.48

碳水化合物(克)4.94

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)0.01

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)28.58

脂肪酸(克)2.65

饱和脂肪酸(克)0.60

单不饱和脂肪酸(克)1.14

多不饱和脂肪酸(克)0.85

α-亚油酸(克)1.53

亚油酸(克)834.77

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)12.04

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.45

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.79

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)12.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.31

维生素K(微克)0.56

胡萝卜素(微克)19.51

叶酸(微克)0.51

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.91

生物素(微克)0.16

钙(毫克)45.66

磷(毫克)76.27

钾(毫克)156.59

钠(毫克)149.47

镁(毫克)17.52

铁(毫克)1.00

锌(毫克)0.43

硒(微克)10.70

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.32

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)407.69

赖氨酸(毫克)413.71

蛋氨酸(毫克)126.52

胱氨酸(毫克)78.23

酪氨酸(毫克)178.83

苏氨酸(毫克)236.04

色氨酸(毫克)64.16

缬氨酸(毫克)269.54

组氨酸(毫克)118.29

异亮氨酸(毫克)225.01

苯丙氨酸(毫克)229.75

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)204.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)408.58

瓜烧白菜介绍

1、将大黄鱼宰杀洗净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块；
2、大白菜取其嫩心洗净切10× 2厘米的条；
3、锅置旺火上，放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油，菜变软时捞起，沥干油；
4、沥干油的白菜用温水冲去油渍，再下锅，用奶汤750毫升煨至菜熟，起锅待用；
5、锅洗净置旺火上，下花生油烧五成热时，鱼块用干淀粉、鸭蛋清（黄另用）上浆后，下油锅过油1 分钟，倒进漏勺，沥干油
6、锅置旺火上，下熟鸡油烧热，放进面粉研至变色，倒入炸好的白菜和煨汁；
7、待烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧片刻，加料酒即成。