甘肃回族烧牛蹄筋

1.将水发牛蹄筋择洗干净,斜刀切成长三厘米的段,用开水煮透捞出；

2.将香菇择洗干净,把冬笋切片与香菇同用开水焯过待用；

3.在炒锅内入香油烧热,先放入大料稍炸,再加入蒜,葱段炸出香味,烹料酒,酱油,清汤熬煮片刻,捞出大料,葱姜,蒜,加入原料,水开后去泡沫,用文火煨至软烂,汁基本收尽,淋芡粉,淋明油,出锅盛盘即成。