干炒平菇

热量：115.08千卡（100克可食部分）

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干炒平菇的热量

每100克可食部分

115.08千卡
热量
5.21克
蛋白质
8.80克
脂肪
4.62克
碳水化合物
1.54克
纤维素

食谱原料 9621

主料：

平菇 400克

猪肉(里脊) 100克

辣椒(青、尖) 50克

鸡蛋清 40克

调料：

精盐 5克

味精 2克

酱油 15克

大蒜 5克

蚕豆淀粉 5克

猪油(炼) 50克

干炒平菇营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)115.08

蛋白质(克)5.21

脂肪(克)8.80

碳水化合物(克)4.62

纤维素(克)1.54

嘌呤(毫克)0.88

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)15.10

脂肪酸(克)8.15

饱和脂肪酸(克)3.46

单不饱和脂肪酸(克)3.88

多不饱和脂肪酸(克)0.77

α-亚油酸(克)2.19

亚油酸(克)740.77

α-亚麻酸(克)0.13

亚麻酸(克)9.64

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.22

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.71

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)7.05

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.02

维生素K(微克)1.64

胡萝卜素(微克)31.47

叶酸(微克)8.75

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)8.91

生物素(微克)3.04

钙(毫克)8.01

磷(毫克)87.75

钾(毫克)234.11

钠(毫克)459.14

镁(毫克)18.24

铁(毫克)1.19

锌(毫克)0.76

硒(微克)1.95

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.53

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)355.96

赖氨酸(毫克)352.78

蛋氨酸(毫克)114.64

胱氨酸(毫克)35.27

酪氨酸(毫克)159.87

苏氨酸(毫克)193.18

色氨酸(毫克)60.28

缬氨酸(毫克)231.09

组氨酸(毫克)142.75

异亮氨酸(毫克)213.65

苯丙氨酸(毫克)201.32

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)149.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)361.19

干炒平菇介绍

1. 平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2. 里脊肉洗净切片；
3. 青辣椒洗净，切为指甲片；
4. 蒜瓣切片；
5. 里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6. 炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7. 炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。