腐汁牛腰

腐汁牛腰

热量：119.18千卡（100克可食部分）

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腐汁牛腰的热量

每100克可食部分

  • 119.18千卡

    热量

  • 14.16克

    蛋白质

  • 4.09克

    脂肪

  • 6.60克

    碳水化合物

  • 0.15克

    纤维素

腐汁牛腰营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)119.18
蛋白质(克)14.16
脂肪(克)4.09
碳水化合物(克)6.60
纤维素(克)0.15
嘌呤(毫克)0.33
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)234.13
脂肪酸(克)3.48
饱和脂肪酸(克)1.08
单不饱和脂肪酸(克)1.05
多不饱和脂肪酸(克)1.36
α-亚油酸(克)17.60
亚油酸(克)1248.36
α-亚麻酸(克)1.06
亚麻酸(克)79.37
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)4.13
维生素
维生素A(微克)71.56
维生素B1(毫克)0.19
维生素B2(毫克)0.71
维生素B3(毫克)6.29
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)23.81
维生素C(毫克)0.19
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)1.85
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)10.32
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)18.13
磷(毫克)192.70
钾(毫克)174.63
钠(毫克)535.92
镁(毫克)19.51
铁(毫克)8.80
锌(毫克)1.95
硒(微克)56.56
铜(毫克)0.17
锰(毫克)0.20
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1208.70
赖氨酸(毫克)918.15
蛋氨酸(毫克)320.93
胱氨酸(毫克)272.28
酪氨酸(毫克)505.40
苏氨酸(毫克)607.59
色氨酸(毫克)165.82
缬氨酸(毫克)794.21
组氨酸(毫克)361.51
异亮氨酸(毫克)644.81
苯丙氨酸(毫克)711.98
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)593.20
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1217.38

腐汁牛腰介绍

1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。
2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀，对成腐汁。
3.将腰片捞出，挤去水分装入盘中，浇上腐汁即可上桌。
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