腐皮鲫鱼

热量：225.48千卡（100克可食部分）

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腐皮鲫鱼的热量

每100克可食部分

225.48千卡
热量
19.73克
蛋白质
13.42克
脂肪
7.82克
碳水化合物
1.39克
纤维素

食谱原料 10313

主料：

鲫鱼 1000克

油皮 300克

猪肉(肥瘦) 100克

芽菜 35克

鸡蛋 150克

调料：

姜 25克

大葱 25克

料酒 30克

蚕豆淀粉 50克

胡椒粉 2克

味精 2克

精盐 20克

色拉油 100克

腐皮鲫鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)225.48

蛋白质(克)19.73

脂肪(克)13.42

碳水化合物(克)7.82

纤维素(克)1.39

嘌呤(毫克)79.36

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)122.76

脂肪酸(克)6.22

饱和脂肪酸(克)1.02

单不饱和脂肪酸(克)2.77

多不饱和脂肪酸(克)2.41

α-亚油酸(克)10.29

亚油酸(克)1939.49

α-亚麻酸(克)3.15

亚麻酸(克)410.64

EPA-PCT(%)0.87

EPA(毫克)16.53

DHA-PCT(%)0.60

DHA(毫克)16.53

EPA+DHA(毫克)33.06

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.84

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.73

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.29

维生素D(微克)4.49

维生素E(毫克)1.85

维生素K(微克)0.90

胡萝卜素(微克)48.87

叶酸(微克)2.77

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.78

生物素(微克)2.82

钙(毫克)102.70

磷(毫克)209.62

钾(毫克)331.14

钠(毫克)479.42

镁(毫克)54.48

铁(毫克)3.60

锌(毫克)1.95

硒(微克)10.02

铜(毫克)0.26

锰(毫克)0.53

碘(微克)2.23

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)862.44

赖氨酸(毫克)923.45

蛋氨酸(毫克)320.42

胱氨酸(毫克)159.95

酪氨酸(毫克)358.89

苏氨酸(毫克)476.02

色氨酸(毫克)123.49

缬氨酸(毫克)559.00

组氨酸(毫克)269.51

异亮氨酸(毫克)500.05

苯丙氨酸(毫克)460.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)480.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)819.07

腐皮鲫鱼介绍

1. 将鲫鱼剖好后洗净，纳盆；
2. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时；
3. 猪肥瘦肉切细颗粒料；
4. 芽菜末、姜片入锅炒香，瓤入鱼腹内；
5. 腐皮泡软后置于墩子上，搌干水分，将鱼包裹好；
6. 抹上一层蛋清豆粉，再包第二层，如是包上三层，下锅煎至两面起籽锅软时，起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时，起锅装盘即成。