番茄鸭腿

热量：258.52千卡（100克可食部分）

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番茄鸭腿的热量

每100克可食部分

258.52千卡
热量
12.30克
蛋白质
20.94克
脂肪
5.43克
碳水化合物
0.57克
纤维素

食谱原料 9342

主料：

鸭 1000克

辅料：

鸡蛋 100克

洋葱 100克

青豆 25克

番茄酱 50克

调料：

花生油 100克

香油辣酱 50克

黄酒 10克

白砂糖 15克

淀粉(玉米) 30克

胡椒粉 5克

精盐 3克

味精 2克

饮用水 0克

番茄鸭腿营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)258.52

蛋白质(克)12.30

脂肪(克)20.94

碳水化合物(克)5.43

纤维素(克)0.57

嘌呤(毫克)0.35

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)102.35

脂肪酸(克)19.14

饱和脂肪酸(克)4.99

单不饱和脂肪酸(克)8.94

多不饱和脂肪酸(克)5.00

α-亚油酸(克)15.75

亚油酸(克)4858.79

α-亚麻酸(克)0.74

亚麻酸(克)154.49

EPA-PCT(%)0.01

EPA(毫克)1.75

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)1.75

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)80.96

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)3.17

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)1.04

维生素D(微克)3.69

维生素E(毫克)3.54

维生素K(微克)0.74

胡萝卜素(微克)85.27

叶酸(微克)2.01

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.51

钙(毫克)15.86

磷(毫克)107.30

钾(毫克)201.37

钠(毫克)197.25

镁(毫克)16.20

铁(毫克)2.58

锌(毫克)1.13

硒(微克)9.53

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.13

碘(微克)1.93

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)911.52

赖氨酸(毫克)924.96

蛋氨酸(毫克)240.90

胱氨酸(毫克)159.17

酪氨酸(毫克)447.38

苏氨酸(毫克)504.79

色氨酸(毫克)159.50

缬氨酸(毫克)568.10

组氨酸(毫克)310.55

异亮氨酸(毫克)498.97

苯丙氨酸(毫克)466.20

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)400.07

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)913.58

番茄鸭腿介绍

1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；
2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；
3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；
4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；
5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；
6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。