Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：303.88千卡（100克可食部分）
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303.88千卡
热量16.63克
蛋白质17.50克
脂肪21.05克
碳水化合物1.78克
纤维素番茄 2 个、鸡蛋 2 个、小葱 1 根、大蒜 1 瓣、生姜 1 片； 调味：盐少许、白糖少许、白胡椒粉少许、香油少许、食用油适量。
番茄顶部划十字，用开水烫后去皮，切小块。
鸡蛋打散成蛋液。
锅中放少许油，炒香蒜末和姜片。
加入番茄块翻炒，炒至出汁变软。
加适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
加少许盐、白糖、白胡椒粉调味。
转中火，将蛋液缓缓倒入锅中形成蛋花。
蛋花定型后轻轻推动，淋香油，撒葱花即可。
小贴士
番茄先炒出汁，汤色更红亮。
蛋液要沿锅边缓慢倒入，蛋花更细腻。
喜欢更浓稠，可加少许水淀粉。
番茄：番茄红素、维生素 C、胡萝卜素、叶酸、钾。
鸡蛋：优质蛋白、卵磷脂、维生素 A、维生素 D、B 族维生素。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
酸甜开胃、清淡易消化，适合家常汤品。
番茄：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒； 鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养心安神、补脾养血； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味。 搭配：生津止渴、健胃消食、滋阴润燥、养心安神，适合口渴咽干、食欲不振、心烦失眠、消化不良、气血不足人群。
番茄 / 鸡蛋 / 葱过敏人群：禁食。
胃酸过多、胃溃疡患者慎食。
肾病、高胆固醇患者适量食用鸡蛋。
感冒发热者不宜过量。
