炖蹄膀套餐

热量：106.50千卡（100克可食部分）

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炖蹄膀套餐的热量

每100克可食部分

106.50千卡
热量
5.56克
蛋白质
9.33克
脂肪
0.08克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 14598

主料：

猪肘 500克

辅料：

饮用水 1000克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 5克

料酒 10克

香油 3克

香菜 5克

炖蹄膀套餐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)106.50

蛋白质(克)5.56

脂肪(克)9.33

碳水化合物(克)0.08

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)0.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)25.77

脂肪酸(克)0.19

饱和脂肪酸(克)0.02

单不饱和脂肪酸(克)0.07

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)0.10

亚油酸(克)93.81

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.75

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.86

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.23

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.14

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.53

叶酸(微克)0.04

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)2.65

磷(毫克)46.69

钾(毫克)63.68

钠(毫克)155.25

镁(毫克)4.24

铁(毫克)0.35

锌(毫克)0.58

硒(微克)2.25

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.02

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1.09

赖氨酸(毫克)0.78

蛋氨酸(毫克)0.15

胱氨酸(毫克)0.06

酪氨酸(毫克)0.55

苏氨酸(毫克)0.77

色氨酸(毫克)0.20

缬氨酸(毫克)0.73

组氨酸(毫克)0.32

异亮氨酸(毫克)0.67

苯丙氨酸(毫克)0.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1.20

炖蹄膀套餐介绍

1.先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2.炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。