炖蛤蜊肉粒

热量：197.76千卡（100克可食部分）

人气：3436人阅读

炖蛤蜊肉粒的热量

每100克可食部分

197.76千卡
热量
9.22克
蛋白质
15.23克
脂肪
5.98克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 9345

主料：

蛤蜊 1000克

猪肉(肥) 250克

猪肉(瘦) 350克

调料：

大葱 20克

精盐 10克

白砂糖 10克

味精 10克

料酒 5克

胡椒粉 2克

植物油 50克

淀粉(玉米) 80克

姜 10克

酱油 10克

史云生原味高汤 200克

炖蛤蜊肉粒营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)197.76

蛋白质(克)9.22

脂肪(克)15.23

碳水化合物(克)5.98

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)179.15

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)105.43

脂肪酸(克)0.40

饱和脂肪酸(克)0.10

单不饱和脂肪酸(克)0.05

多不饱和脂肪酸(克)0.20

α-亚油酸(克)22.57

亚油酸(克)180.57

α-亚麻酸(克)4.43

亚麻酸(克)35.48

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)22.00

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.85

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.12

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.81

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.50

叶酸(微克)0.64

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.88

钙(毫克)70.13

磷(毫克)101.95

钾(毫克)131.03

钠(毫克)491.00

镁(毫克)45.16

铁(毫克)6.41

锌(毫克)1.83

硒(微克)29.75

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.32

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)606.88

赖氨酸(毫克)749.44

蛋氨酸(毫克)180.25

胱氨酸(毫克)82.75

酪氨酸(毫克)289.72

苏氨酸(毫克)399.33

色氨酸(毫克)106.79

缬氨酸(毫克)419.66

组氨酸(毫克)258.76

异亮氨酸(毫克)365.47

苯丙氨酸(毫克)320.14

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)263.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)609.86

炖蛤蜊肉粒介绍

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3. 分别将葱、姜切碎末备用；
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。