炖白鲢鱼

热量：147.18千卡（100克可食部分）

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炖白鲢鱼的热量

每100克可食部分

147.18千卡
热量
14.02克
蛋白质
8.86克
脂肪
2.88克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 11590

主料：

鲢鱼 750克

木耳(水发) 50克

调料：

大葱 30克

姜 20克

大蒜 20克

精盐 5克

白砂糖 8克

醋 8克

料酒 15克

酱油 10克

胡椒粉 3克

味精 3克

淀粉(玉米) 4克

植物油 60克

炖白鲢鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)147.18

蛋白质(克)14.02

脂肪(克)8.86

碳水化合物(克)2.88

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)155.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)75.30

脂肪酸(克)1.91

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)0.77

多不饱和脂肪酸(克)0.39

α-亚油酸(克)9.00

亚油酸(克)177.21

α-亚麻酸(克)5.75

亚麻酸(克)139.20

EPA-PCT(%)0.38

EPA(毫克)9.51

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)19.02

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.37

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.99

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.08

叶酸(微克)21.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)12.17

生物素(微克)2.31

钙(毫克)46.48

磷(毫克)153.27

钾(毫克)236.84

钠(毫克)334.28

镁(毫克)24.62

铁(毫克)1.84

锌(毫克)1.02

硒(微克)12.11

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.25

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)958.48

赖氨酸(毫克)1170.07

蛋氨酸(毫克)377.36

胱氨酸(毫克)177.38

酪氨酸(毫克)423.33

苏氨酸(毫克)571.67

色氨酸(毫克)148.12

缬氨酸(毫克)682.24

组氨酸(毫克)359.44

异亮氨酸(毫克)568.30

苯丙氨酸(毫克)542.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)554.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)965.47

炖白鲢鱼介绍

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。