豆瓣鲜鱼面

热量：82.76千卡（100克可食部分）

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豆瓣鲜鱼面的热量

每100克可食部分

82.76千卡
热量
9.03克
蛋白质
4.66克
脂肪
1.22克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 7029

主料：

鲈鱼 500克

辅料：

面条(生) 10克

油菜 20克

鸡蛋 80克

调料：

豌豆淀粉 3克

大葱 5克

大蒜 4克

姜 4克

料酒 3克

精盐 3克

豆瓣辣酱 5克

花生油 30克

饮用水 500克

豆瓣鲜鱼面营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)82.76

蛋白质(克)9.03

脂肪(克)4.66

碳水化合物(克)1.22

纤维素(克)0.08

嘌呤(毫克)30.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)76.95

脂肪酸(克)3.48

饱和脂肪酸(克)0.80

单不饱和脂肪酸(克)1.35

多不饱和脂肪酸(克)1.20

α-亚油酸(克)1.97

亚油酸(克)951.02

α-亚麻酸(克)1.37

亚麻酸(克)41.70

EPA-PCT(%)2.31

EPA(毫克)55.53

DHA-PCT(%)1.76

DHA(毫克)42.16

EPA+DHA(毫克)97.69

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.89

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.38

维生素B6(毫克)0.31

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)0.73

维生素D(微克)3.77

维生素E(毫克)1.61

维生素K(微克)0.75

胡萝卜素(微克)22.28

叶酸(微克)3.89

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.55

钙(毫克)66.56

磷(毫克)115.87

钾(毫克)107.11

钠(毫克)179.36

镁(毫克)17.76

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.33

硒(微克)15.44

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.06

碘(微克)1.86

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)750.95

赖氨酸(毫克)709.15

蛋氨酸(毫克)25.51

胱氨酸(毫克)16.86

酪氨酸(毫克)312.21

苏氨酸(毫克)433.71

色氨酸(毫克)93.84

缬氨酸(毫克)480.59

组氨酸(毫克)192.27

异亮氨酸(毫克)431.31

苯丙氨酸(毫克)373.55

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)42.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)685.76

豆瓣鲜鱼面介绍

1. 将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。
2. 将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3. 锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。