冬笋牛肉丝

热量：234.59千卡（100克可食部分）

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冬笋牛肉丝的热量

每100克可食部分

234.59千卡
热量
11.67克
蛋白质
18.30克
脂肪
6.62克
碳水化合物
1.52克
纤维素

食谱原料 8584

主料：

牛肉（瘦） 400克

冬笋 150克

调料：

大蒜 50克

辣椒(红，尖，干) 25克

花生油 120克

料酒 25克

精盐 5克

味精 2克

豌豆淀粉 13克

香油 15克

冬笋牛肉丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)234.59

蛋白质(克)11.67

脂肪(克)18.30

碳水化合物(克)6.62

纤维素(克)1.52

嘌呤(毫克)0.57

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)28.82

脂肪酸(克)17.06

饱和脂肪酸(克)3.40

单不饱和脂肪酸(克)6.92

多不饱和脂肪酸(克)6.40

α-亚油酸(克)8.38

亚油酸(克)6326.23

α-亚麻酸(克)0.41

亚麻酸(克)64.25

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.71

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)3.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.62

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)8.06

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)16.77

叶酸(微克)1.49

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)14.21

磷(毫克)114.90

钾(毫克)195.32

钠(毫克)301.32

镁(毫克)16.26

铁(毫克)2.18

锌(毫克)2.23

硒(微克)5.61

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.47

碘(微克)5.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)11.49

赖氨酸(毫克)12.05

蛋氨酸(毫克)3.42

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)6.58

苏氨酸(毫克)6.77

色氨酸(毫克)6.58

缬氨酸(毫克)9.50

组氨酸(毫克)3.91

异亮氨酸(毫克)6.58

苯丙氨酸(毫克)7.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.42

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)14.35

冬笋牛肉丝介绍

1.将瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成细丝，用料酒、盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，拌上一点香油。
2.小红辣椒去蒂去籽洗净，冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。
3.锅烧热后放入花生油，待油烧到五成热时下入牛肉丝，用筷子拨散滑熟，装入盘内待用。
4.将花生油烧到六成热时，下入冬笋和红辣椒丝，加盐煸炒，再放入大蒜丝、味精和汤100毫升，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，倒入牛肉丝，翻炒几下，放香油，装入盘内即成。