打卤莜面栲栳栳

打卤莜面栲栳栳

热量：194.78千卡（100克可食部分）

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打卤莜面栲栳栳的热量

每100克可食部分

  • 194.78千卡

    热量

  • 5.94克

    蛋白质

  • 7.49克

    脂肪

  • 27.01克

    碳水化合物

  • 2.45克

    纤维素

打卤莜面栲栳栳营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)194.78
蛋白质(克)5.94
脂肪(克)7.49
碳水化合物(克)27.01
纤维素(克)2.45
嘌呤(毫克)12.83
血糖生成指数7.65
胆固醇(毫克)8.62
脂肪酸(克)1.92
饱和脂肪酸(克)0.55
单不饱和脂肪酸(克)1.02
多不饱和脂肪酸(克)0.31
α-亚油酸(克)13.75
亚油酸(克)302.67
α-亚麻酸(克)1.05
亚麻酸(克)14.76
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)79.36
维生素B1(毫克)0.16
维生素B2(毫克)0.05
维生素B3(毫克)1.78
维生素B6(毫克)0.02
维生素B12(微克)0.08
维生素C(毫克)2.68
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)4.98
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)465.84
叶酸(微克)8.26
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)4.74
矿物质
钙(毫克)23.26
磷(毫克)37.50
钾(毫克)170.51
钠(毫克)263.61
镁(毫克)64.64
铁(毫克)5.98
锌(毫克)1.11
硒(微克)1.68
铜(毫克)0.32
锰(毫克)1.50
碘(微克)0.02
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)412.88
赖氨酸(毫克)259.91
蛋氨酸(毫克)95.21
胱氨酸(毫克)163.58
酪氨酸(毫克)174.60
苏氨酸(毫克)215.08
色氨酸(毫克)53.55
缬氨酸(毫克)292.23
组氨酸(毫克)137.45
异亮氨酸(毫克)223.85
苯丙氨酸(毫克)287.14
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)258.79
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)461.73

打卤莜面栲栳栳介绍

1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态

2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟

3.分成小剂子，揉圆

4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形

5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的

6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上

7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟


打卤的做法：

1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用

2.热锅凉油滑熟肉末盛出

3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

4.下木耳翻炒一会儿

5.下黄瓜丁继续翻炒

6.下滑熟的肉末

7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮

8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

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