醋溜白菜

1大白菜叶洗净，控干水分；

2斜刀片成稍大一点儿的片儿；

3五花肉切成薄片儿；

4葱切段儿，干辣椒切成段儿；

5糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

6起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

7煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

8下入白菜片儿，转大火煸炒；

9白菜叶变软时，加入调味汁；

10煸炒均匀，起锅即可。