Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：181.98千卡（100克可食部分）
人气：111人阅读
181.98千卡
热量15.54克
蛋白质12.53克
脂肪1.80克
碳水化合物0.05克
纤维素食材
鸡腿 3?4 只，生姜、葱段；腌料：盐、白胡椒粉、料酒；裹料：玉米淀粉、少许面粉；蘸料可配椒盐、辣椒粉。
做法
1. 鸡腿去骨切成大小均匀鸡块，加姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制 25 分钟。
2. 腌好的鸡块挑掉葱姜，表面薄薄拍一层淀粉（淀粉 + 少量面粉混合，脆皮效果更好），抖掉多余粉。
3. 版本①油炸：油温六成热，下入鸡块，中小火炸至定型捞出；油温升高复炸 1 分钟，外皮金黄酥脆捞出控油。
版本②空气炸锅少油版：鸡块表面喷薄油，180℃15 分钟，翻面再 10?12 分钟，至外皮干脆。
4. 出锅撒椒盐或者辣椒粉即可。
营养价值
1. 鸡肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，帮助身体组织修复，增强体力。
2. 淀粉提供碳水，作为能量来源。
3. ??油炸版本油脂高；空气炸锅版本油脂大幅降低，更适合控脂控体重人群。
食用注意
1. 鸡块一定要熟透，内部无血水。
2. 油炸款热量、脂肪偏高，高血脂、体重管理人群优先选空气炸锅版本，不要频繁食用。
3. 腌制控制盐量，高血压人群少椒盐。
4. 趁热吃口感最佳，放久外皮会回软。
