传统醉排骨

热量：251.99千卡（100克可食部分）

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传统醉排骨的热量

每100克可食部分

251.99千卡
热量
13.95克
蛋白质
20.25克
脂肪
4.14克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 15040

主料：

猪小排（杜长大猪） 500克

土豆 100克

调料：

大葱 5克

大蒜 10克

精盐 2克

料酒 1克

甘薯粉 1克

酱油 2克

醋 2克

味精 1克

胡椒粉 1克

鱼露 1克

传统醉排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)251.99

蛋白质(克)13.95

脂肪(克)20.25

碳水化合物(克)4.14

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)107.15

血糖生成指数8.95

胆固醇(毫克)95.85

脂肪酸(克)18.37

饱和脂肪酸(克)8.55

单不饱和脂肪酸(克)9.03

多不饱和脂肪酸(克)0.88

α-亚油酸(克)1.60

亚油酸(克)367.41

α-亚麻酸(克)2.08

亚麻酸(克)477.64

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.57

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)3.49

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.56

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.44

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.88

叶酸(微克)0.89

泛酸(毫克)0.08

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)36.10

生物素(微克)4.32

钙(毫克)13.93

磷(毫克)90.50

钾(毫克)247.23

钠(毫克)224.06

镁(毫克)16.36

铁(毫克)1.36

锌(毫克)2.02

硒(微克)6.94

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.21

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1003.52

赖氨酸(毫克)1051.49

蛋氨酸(毫克)264.70

胱氨酸(毫克)128.38

酪氨酸(毫克)513.98

苏氨酸(毫克)570.22

色氨酸(毫克)57.86

缬氨酸(毫克)595.83

组氨酸(毫克)433.00

异亮氨酸(毫克)482.70

苯丙氨酸(毫克)531.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)393.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1045.04

传统醉排骨介绍

1、肋排切小块，肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
2、土豆去皮也切小块
3、蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
4、热锅热油7成热，将肋排放入炸，炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露）糖醋酱油味精胡椒粉 +香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀
6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了