炒羊油茶

热量：498.59千卡（100克可食部分）

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炒羊油茶的热量

每100克可食部分

498.59千卡
热量
9.39克
蛋白质
27.96克
脂肪
52.59克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 7454

主料：

小麦面粉（特制粉） 2300克

羊油 1000克

辅料：

花生仁(生) 50克

调料：

小葱 25克

姜 5克

大蒜 25克

花椒 5克

炒羊油茶营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)498.59

蛋白质(克)9.39

脂肪(克)27.96

碳水化合物(克)52.59

纤维素(克)0.35

嘌呤(毫克)1.47

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)32.26

脂肪酸(克)25.28

饱和脂肪酸(克)14.26

单不饱和脂肪酸(克)9.15

多不饱和脂肪酸(克)1.56

α-亚油酸(克)1.40

亚油酸(克)947.94

α-亚麻酸(克)0.72

亚麻酸(克)597.46

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.89

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.95

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.27

叶酸(微克)3.10

泛酸(毫克)0.04

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)30.76

生物素(微克)1.55

钙(毫克)17.88

磷(毫克)123.85

钾(毫克)256.24

钠(毫克)44.91

镁(毫克)74.24

铁(毫克)0.36

锌(毫克)0.68

硒(微克)5.76

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.04

碘(微克)2.33

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)572.74

赖氨酸(毫克)183.98

蛋氨酸(毫克)132.73

胱氨酸(毫克)180.34

酪氨酸(毫克)277.49

苏氨酸(毫克)220.02

色氨酸(毫克)92.12

缬氨酸(毫克)313.21

组氨酸(毫克)143.52

异亮氨酸(毫克)256.16

苯丙氨酸(毫克)430.85

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)313.07

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)708.34

炒羊油茶介绍

1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。