Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：59.19千卡（100克可食部分）
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59.19千卡
热量8.06克
蛋白质0.36克
脂肪6.81克
碳水化合物1.15克
纤维素食材
大虾 300g、新鲜菠萝 180g、彩椒（红 / 黄）各半个、姜片少许；
腌虾：盐少许、料酒 1 勺、白胡椒粉、淀粉 1 勺；
调汁：番茄酱 2 勺、白醋 1 勺、少许白糖、少量盐、淀粉半勺、清水 4 勺。
做法
1. 大虾去壳去虾线，背部划开，洗净沥干；加料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
2. 菠萝切小块，用淡盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干；彩椒切小块。
3. 锅中少油，下入虾球，中火滑炒至卷曲变色立刻盛出备用。
4. 锅里留底油，放入彩椒稍微翻炒，倒入调好的咕咾料汁，小火熬至汤汁微微浓稠。
5. 放入虾球、菠萝块，快速翻拌均匀，汤汁裹满食材即可出锅，菠萝不要久炒，避免发酸软烂。
营养价值
1. 大虾：优质低脂动物蛋白，富含虾青素、钙、硒、B 族维生素，肉质好消化，有助于肌肉维持。
2. 菠萝：含有菠萝蛋白酶，可以帮助分解蛋白质；维生素 C、钾、膳食纤维丰富，开胃促消化；果糖含量较高。
3. 彩椒：高维生素 C、抗氧化物质，热量很低。
整道菜：蛋白充足，果香浓郁；但料汁含有糖和番茄酱，属于酸甜口。
食用注意
1. 菠萝一定要盐水浸泡，减少草酸刺激口腔；过敏体质慎吃。
2. 控糖人群：减少配方里白糖，菠萝适量，不宜多食。
3. 菠萝不要长时间高温烹煮，会破坏菠萝蛋白酶，风味也变差。
4. 海鲜过敏者禁止食用。
