Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：286.03千卡（100克可食部分）
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286.03千卡
热量40.89克
蛋白质5.46克
脂肪20.54克
碳水化合物5.31克
纤维素牛肉 150g、菠菜 250g、大蒜 2 瓣、生姜 2 片、干辣椒 1 个（可选）； 调味：生抽 1 勺、蚝油半勺、料酒半勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉少许、香油几滴。
牛肉切薄片，加生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌 10 分钟。
菠菜洗净切段，开水焯 30 秒后捞出过凉水。
锅中少量油，爆香蒜末、姜片、干辣椒。
下牛肉片大火快炒至变色。
加入菠菜，大火翻炒均匀。
加蚝油、盐调味，淋香油，出锅。
小贴士
菠菜先焯水，减少草酸，口感更软。
牛肉最后大火快炒，保持嫩滑。
想更香可加少量黑胡椒或白芝麻。
牛肉：优质蛋白、铁、锌、维生素 B12、肌氨酸。
菠菜：叶酸、维生素 C、维生素 K、铁、钙、膳食纤维。
大蒜：大蒜素、硫化物。
高蛋白、补铁，荤素搭配均衡，适合日常营养餐。
牛肉：甘平，补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿； 菠菜：甘凉，滋阴平肝、止咳润肠、清热除烦、通利肠胃； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、去腥散寒； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 干辣椒：辛热，温中散寒、开胃消食。
搭配：补脾胃、益气血、强筋骨、滋阴平肝、清热除烦、温中散寒，适合脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软、体倦乏力、便秘、高血压人群。
牛肉或菠菜过敏人群：禁食。
肾炎、肾结石患者慎食菠菜。
痛风患者适量食用牛肉。
感冒发热、阴虚火旺者慎食。
儿童食用注意切小、嚼碎。
