扁食介绍
1、洗净的猪肉切小块猪肉。
2、切好的猪肉放进料理机郊成肉糜，30秒搞定。没有料理机就自己用刀剁成肉糜，或者买猪肉的时候让老板帮忙绞肉。
3、绞好的肉糜加入适量盐和蔬之鲜。
4、鸡蛋打成蛋液淋在肉糜上。
5、再加入适量生抽，料酒，胡椒粉，抓匀—这样扁食的馅料就完成了。扁食皮是生鲜超市里买的，和水饺皮不同的是更薄。
6、取一张扁食皮，放入馅心。
7、包扁食比水饺更简单，零技术含量的，捏紧，轻松收口。（记得捏的时候留有余地，不要过于用力，把底下的皮捏裂开了）
8、煮扁食用的汤最好是大骨汤或者高汤！味道会更好。家里没有就烧半锅水煮沸后放入扁食，一会儿轻轻用勺子翻动两下，这样做是为了防止部分扁食粘连在锅底，加入适量盐和蔬之鲜，再滴上几滴香油。
9、煮几分钟看到扁食皮有点透明就快可以起锅了，放入切碎的芹菜末儿再煮一分种左右，再撒入少许胡椒粉和香醋即可盛碗享用！
