八味瓤笋

热量：142.12千卡（100克可食部分）

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八味瓤笋的热量

每100克可食部分

142.12千卡
热量
4.53克
蛋白质
10.45克
脂肪
9.10克
碳水化合物
3.25克
纤维素

食谱原料 8541

主料：

春笋 300克

辅料：

蘑菇(鲜蘑) 15克

香菇(干) 8克

玉兰片 15克

榨菜 15克

素火腿 15克

油菜 50克

烤麸 15克

调料：

黄酒 10克

酱油 15克

辣椒(红，尖，干) 5克

白砂糖 10克

味精 3克

菜籽油 40克

芝麻酱 25克

八味瓤笋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)142.12

蛋白质(克)4.53

脂肪(克)10.45

碳水化合物(克)9.10

纤维素(克)3.25

嘌呤(毫克)4.62

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)9.75

饱和脂肪酸(克)1.32

单不饱和脂肪酸(克)5.11

多不饱和脂肪酸(克)3.08

α-亚油酸(克)9.21

亚油酸(克)2430.40

α-亚麻酸(克)1.30

亚麻酸(克)635.33

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.45

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.09

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.31

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.11

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)92.72

叶酸(微克)14.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.03

钙(毫克)80.68

磷(毫克)75.68

钾(毫克)250.45

钠(毫克)359.27

镁(毫克)29.46

铁(毫克)5.04

锌(毫克)0.88

硒(微克)0.88

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.86

碘(微克)0.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)203.11

赖氨酸(毫克)125.57

蛋氨酸(毫克)44.84

胱氨酸(毫克)48.56

酪氨酸(毫克)227.95

苏氨酸(毫克)106.12

色氨酸(毫克)50.23

缬氨酸(毫克)147.10

组氨酸(毫克)66.73

异亮氨酸(毫克)132.81

苯丙氨酸(毫克)133.62

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)93.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)361.57

八味瓤笋介绍

1. 取10厘米的春笋嫩段，用竹筷将笋内节头打通，剥净笋衣；
2. 将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、烤麸、红辣椒均切成绿豆大的粒子；
3. 再加香油、味精、湿淀粉和芝麻酱一起拌匀，分别瓤入笋内；
4. 炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至五成热时，将瓤笋入锅，移至中火上，炸至淡黄色时，捞出，沥去油；
5. 原锅内放入瓤笋、黄酒、酱油、白糖，加水约250毫升，以浸没笋为准，用小火焖；
6. 焖至汤汁剩下五分之二，加入味精，淋上香油，起锅装盘晾凉；
7. 晾凉后切成斜块，在盘内叠成花形，缀上绿蔬菜，浇些原汁在笋上，即成。