春笋

春笋的营养价值

竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋的功效与作用

减肥降脂

春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。

美容养颜 

我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。

降压 

春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。

化痰下气，清热除烦。

中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。