爆糟肉

热量：537.82千卡（100克可食部分）

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爆糟肉的热量

每100克可食部分

537.82千卡
热量
7.30克
蛋白质
54.68克
脂肪
4.46克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 10486

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

香糟 50克

调料：

虾油 15克

大蒜 15克

料酒 15克

白砂糖 5克

五香粉 3克

姜 5克

香油 10克

味精 2克

蚕豆淀粉 5克

花生油 50克

爆糟肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)537.82

蛋白质(克)7.30

脂肪(克)54.68

碳水化合物(克)4.46

纤维素(克)0.08

嘌呤(毫克)0.27

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)80.74

脂肪酸(克)50.12

饱和脂肪酸(克)16.82

单不饱和脂肪酸(克)22.38

多不饱和脂肪酸(克)8.46

α-亚油酸(克)11.18

亚油酸(克)7679.09

α-亚麻酸(克)0.70

亚麻酸(克)402.96

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.73

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.23

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.93

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)13.07

磷(毫克)75.65

钾(毫克)181.78

钠(毫克)97.91

镁(毫克)14.07

铁(毫克)6.38

锌(毫克)1.27

硒(微克)2.93

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.08

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)4.78

赖氨酸(毫克)4.57

蛋氨酸(毫克)1.33

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)2.70

苏氨酸(毫克)3.10

色氨酸(毫克)2.48

缬氨酸(毫克)3.72

组氨酸(毫克)1.60

异亮氨酸(毫克)2.78

苯丙氨酸(毫克)3.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)5.93

爆糟肉介绍

1. 将五花肉洗净，切成3×2 厘米的块，焯水，去掉浮污；
2. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干油；
3. 红糟剁细；
4. 锅留余油，再回旺火上，调入姜末炝锅煸一下，再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入，爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸；
5. 改中火焖几分钟，待汤汁收浓时，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。