爆三样

热量：122.09千卡（100克可食部分）

人气：7141人阅读

爆三样的热量

每100克可食部分

122.09千卡
热量
11.96克
蛋白质
5.81克
脂肪
5.51克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7653

主料：

猪肉(瘦) 100克

猪肝 100克

猪肾 100克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

调料：

酱油 15克

小葱 10克

醋 10克

精盐 4克

大蒜 10克

味精 2克

猪油(炼) 15克

饮用水 100克

爆三样营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)122.09

蛋白质(克)11.96

脂肪(克)5.81

碳水化合物(克)5.51

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)101.68

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)153.21

脂肪酸(克)4.01

饱和脂肪酸(克)1.72

单不饱和脂肪酸(克)1.73

多不饱和脂肪酸(克)0.51

α-亚油酸(克)7.37

亚油酸(克)442.02

α-亚麻酸(克)0.21

亚麻酸(克)5.03

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.02

DHA(毫克)0.54

EPA+DHA(毫克)0.54

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1055.21

维生素B1(毫克)0.23

维生素B2(毫克)0.70

维生素B3(毫克)5.57

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)0.15

维生素C(毫克)6.20

维生素D(微克)9.15

维生素E(毫克)0.51

维生素K(微克)5.20

胡萝卜素(微克)18.09

叶酸(微克)90.91

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)110.40

生物素(微克)20.56

钙(毫克)9.35

磷(毫克)164.23

钾(毫克)180.10

钠(毫克)599.17

镁(毫克)19.75

铁(毫克)6.81

锌(毫克)2.33

硒(微克)38.77

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.43

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)979.73

赖氨酸(毫克)797.19

蛋氨酸(毫克)232.79

胱氨酸(毫克)169.48

酪氨酸(毫克)403.76

苏氨酸(毫克)501.44

色氨酸(毫克)163.18

缬氨酸(毫克)625.01

组氨酸(毫克)333.72

异亮氨酸(毫克)495.36

苯丙氨酸(毫克)532.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)402.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)936.29

爆三样介绍

1. 猪肉横着肌纹切成约3.3 厘米长的薄片；
2. 腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；
3. 肝切成薄片；
4. 葱切成马耳形；
5. 蒜及兰片均切成片；
6. 碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆；
7. 另一碗内用酱油、醋、味精、淀粉和清汤100毫升兑成汁；
8. 锅坐旺火上，加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油；
9. 锅内留油，用葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，倒入兑好的汁子，爆起后投入三样，翻勺盛盘。