板栗烧童鸡

热量：196.78千卡（100克可食部分）

人气：6229人阅读

板栗烧童鸡的热量

每100克可食部分

196.78千卡
热量
14.96克
蛋白质
11.38克
脂肪
8.65克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 7966

主料：

童子鸡 1000克

栗子(鲜) 200克

调料：

姜 15克

白砂糖 10克

精盐 10克

黄酒 10克

酱油 40克

蚕豆淀粉 5克

小葱 15克

猪油(炼) 60克

板栗烧童鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)196.78

蛋白质(克)14.96

脂肪(克)11.38

碳水化合物(克)8.65

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)5.86

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)4.09

脂肪酸(克)4.29

饱和脂肪酸(克)1.82

单不饱和脂肪酸(克)2.03

多不饱和脂肪酸(克)0.43

α-亚油酸(克)6.98

亚油酸(克)418.58

α-亚麻酸(克)1.54

亚麻酸(克)10.77

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.72

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.18

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.90

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)38.94

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)6.25

磷(毫克)19.90

钾(毫克)79.82

钠(毫克)459.12

镁(毫克)12.75

铁(毫克)0.47

锌(毫克)0.13

硒(微克)0.24

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.30

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)61.93

赖氨酸(毫克)47.39

蛋氨酸(毫克)15.09

胱氨酸(毫克)19.44

酪氨酸(毫克)31.21

苏氨酸(毫克)34.45

色氨酸(毫克)12.84

缬氨酸(毫克)46.18

组氨酸(毫克)22.52

异亮氨酸(毫克)33.88

苯丙氨酸(毫克)44.43

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)34.52

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)75.64

板栗烧童鸡介绍

1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；
2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；
3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；
6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；
7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。