Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：177.89千卡（100克可食部分）
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177.89千卡
热量12.95克
蛋白质6.51克
脂肪17.16克
碳水化合物0.64克
纤维素食材
土鸡半只（或鸡腿 4 个）、板栗 250g、姜片、葱段；调料：生抽、少许老抽、料酒、冰糖、盐。
做法
1. 鸡肉剁块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出冲洗沥干；板栗剥壳去皮备用。
2. 锅中放少许油，下姜片葱段爆香，倒入鸡块大火煸炒至表面微黄。
3. 淋料酒，加生抽、少量老抽、少许冰糖翻炒上色。
4. 加入开水没过食材，大火烧开转小火焖 25 分钟。
5. 放入板栗，继续小火焖 15?20 分钟，至板栗粉糯、鸡肉软烂。
6. 大火收浓汤汁，根据口味补盐即可出锅。
营养价值
1. 鸡肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，帮助机体组织修复；鸡皮脂肪偏高，减脂建议去皮。
2. 板栗：富含淀粉、钾、B 族维生素，属于主食类，碳水含量高，提供充足能量，含有膳食纤维。
3. 整道菜蛋白质充足，板栗替代部分主食；焖炖做法，营养溶入汤汁，风味醇厚。
食用注意
1. 板栗淀粉高，控糖人群吃这道菜，主食要减量，不宜大量吃板栗。
2. 板栗不要过早下锅，避免炖碎成泥。
3. 鸡块务必炖熟；高血压人群控制酱油、盐总摄入量。
4. 板栗饱腹感强，一次不宜过量，吃多容易腹胀。
