火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不...

不要喝过热的饮料饮用温度过高的饮料容易造成口腔、食道和胃黏膜损伤，因为蛋白质在43℃时开始变性，血细胞、培养细胞和移植器官在47℃以上时会全部死亡，胃肠道黏液在60℃左右时会产生不可逆的降解。所以，千万不要在冬季饮用过...

1、对冬令食欲较旺盛、吸收功能较好的特点，应进食高营养、高热能、味浓色重、补益力强的食物，比如：羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等。2、根据自身情况， 确诊虚证所在，然后进行有针对性地滋补，同时坚持整个冬天都进补。3、如果本身有...

动物性滋补品牛肉、龟肉、狗肉、兔肉、麻雀、甲鱼、羊肉、鹿茸、蛤蚧、虾、鸽蛋、鸡蛋，海参、黄膳、阿胶等。植物性滋补品红参、西洋参、别直参、党参、何首乌、黄芪、杜仲、当归、枸杞子、白术、菟丝子、银耳、龙眼肉、山药、核桃仁、黑...

按照传统中医的说法，秋冬进补，应因人而异。因不同的人在一年中的消耗量不同，体质也会表现出寒热、阴阳、虚实的多样性，所以进补的时候，也应该因人异，仔细区分每个人的具特点，准确地了解自己的质情况，知道自己是阳虚还是阴虚，寒...

冬季是极其寒冷的季节。传统中医理论认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，能够提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。而老年人由于机体功能减退，抵抗力低下，在寒冷季节更宜进行食补，以便促进体...

秋天有利于调养生机，是人体最适宜进补的季节，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。因此，秋季进补应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，比如：茭白、南瓜、莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻等。此外，老年人在秋季容易出现口干唇焦...

百合 味甘，性微寒，富含蛋白质、淀粉及微量的多种生物碱。有很好的养阴润肺、生精‘止咳、清心安神等功效。适合患有心神不安、心烦失眠、肺阴虚、久咳干咳、痰中带血等症患者食用。莲子 味甘，性平，入心、脾经，富含蛋白质、脂肪、钙...

七月勿食生蜜我国有许多带毒的植物，比如雷公藤、南烛花等，这些物通常在七月份开花，蜜蜂采了有毒植物的花，酿成的蜂蜜也是有毒的。所以，吃了生蜜很容易中毒。七月勿食雁农历七月，大雁开始孵化幼雏，体内的雌性激素分泌旺盛。此时的雁...

秋季，人体由夏湿过渡到秋燥，许多老年人会出现口干、咽干、干咳、气喘、唇焦、胸痛等症状。为使人体生理功能处于最佳状态，老人在秋季的进补原则是：宜润不宜燥，可多吃具有滋阴补肾、润肺生津、益气提神、嫩肤等功效的滋补品。待身体渐...