香辣肉丝

热量：243.34千卡（100克可食部分）

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香辣肉丝的营养成分

每100克可食部分

243.34千卡
热量
12.15克
蛋白质
16.27克
脂肪
12.91克
碳水化合物
1.68克
纤维素

食谱原料 6918

主料：

猪肉(瘦) 300克

辅料：

香菜 15克

玉兰片 25克

调料：

鸡蛋清 40克

豌豆淀粉 35克

大葱 10克

姜 10克

大蒜 8克

辣椒(红，尖，干) 15克

料酒 10克

酱油 15克

白砂糖 20克

醋 5克

精盐 2克

味精 2克

胡椒粉 1克

香油 15克

豆油 60克

香辣肉丝营养信息

热量(千卡)243.34

碳水化合物(克)12.91

脂肪(克)16.27

蛋白质(克)12.15

纤维素(克)1.68

维生素A(微克)28.10

维生素C(毫克)1.72

维生素E(毫克)11.78

胡萝卜素(微克)34.01

维生素B1(毫克)0.30

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.90

胆固醇(毫克)41.33

镁(毫克)24.59

钙(毫克)14.78

铁(毫克)2.75

锌(毫克)1.96

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.55

钾(毫克)231.51

磷(毫克)118.41

钠(毫克)352.66

硒(微克)5.47

香辣肉丝介绍

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。