瓤茄子

热量：100.44千卡（100克可食部分）

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瓤茄子的营养成分

每100克可食部分

100.44千卡
热量
6.34克
蛋白质
5.89克
脂肪
5.96克
碳水化合物
1.03克
纤维素

食谱原料 7511

主料：

茄子（圆） 800克

羊肉(肥瘦) 250克

辅料：

鸡蛋 180克

小麦面粉（特制粉） 30克

调料：

小葱 10克

姜 5克

酱油 10克

香油 10克

味精 2克

花椒 2克

花生油 20克

饮用水 100克

瓤茄子营养信息

热量(千卡)100.44

碳水化合物(克)5.96

脂肪(克)5.89

蛋白质(克)6.34

纤维素(克)1.03

维生素A(微克)34.68

维生素C(毫克)0.73

维生素E(毫克)1.86

胡萝卜素(微克)108.20

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.86

胆固醇(毫克)90.42

镁(毫克)18.19

钙(毫克)13.81

铁(毫克)1.82

锌(毫克)0.91

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.10

钾(毫克)135.81

磷(毫克)58.51

钠(毫克)86.27

硒(微克)7.98

瓤茄子介绍

1. 茄子去皮，纵向切成3～4 厘米厚的片，用小刀划一道不漏的大些的口；
2. 羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅；
3. 调匀的肉馅抹入茄片口内；
4. 将鸡蛋和面粉调成糊，将茄口封住；
5. 将花生油倒入锅内烧热，并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅，用文火炸制，呈酱红色后捞出；
6. 炸成酱红色后依次排放在扣碗内，上笼用温火蒸至熟烂；
7. 蒸好后出笼扣入盘内即可食用；
8. 或再浇些汤汁味道更佳。