兰州拉面

别名：家常兰州拉面

热量：75.70千卡（100克可食部分）

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兰州拉面的营养成分

每100克可食部分

75.70千卡
热量
3.42克
蛋白质
1.18克
脂肪
13.02克
碳水化合物
0.36克
纤维素

食谱原料 5127

主料：

面条(富强粉) 150克

辅料：

香菜 5克

小葱 5克

蒜苗 10克

牛肉（瘦） 50克

饮用水 500克

调料：

精盐 3克

鸡精 2克

姜 2克

八角 1克

花椒 1克

辣椒(红，尖，干) 2克

草果 1克

胡椒粉 1克

香油 5克

肉蔻 1克

兰州拉面营养信息

热量(千卡)75.70

碳水化合物(克)13.02

脂肪(克)1.18

蛋白质(克)3.42

纤维素(克)0.36

维生素A(微克)3.44

维生素C(毫克)0.95

维生素E(毫克)0.54

胡萝卜素(微克)18.11

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.91

胆固醇(毫克)3.94

镁(毫克)8.82

钙(毫克)8.30

铁(毫克)0.72

锌(毫克)0.47

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.19

钾(毫克)50.65

磷(毫克)32.94

钠(毫克)215.22

硒(微克)4.28

兰州拉面介绍

1.准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途需要换水）
2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
3.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
4.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时后捞出晾凉，切成小薄片备用
5.将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，直到变成光润不粘手的面团，饧至20分钟
6.取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长
7.两头对折，反复几次
8.擀成片，切成条，一根一根拉成面条
9.入开水锅中煮熟
10.捞在大碗中，浇上牛肉汤
11.加入牛肉片、香菜
12.根据自己的喜好添加红油即可