姜汁肘子

热量：271.20千卡（100克可食部分）

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姜汁肘子的营养成分

每100克可食部分

271.20千卡
热量
13.14克
蛋白质
23.45克
脂肪
2.46克
碳水化合物
0.70克
纤维素

食谱原料 9629

主料：

猪肘 500克

调料：

大葱 10克

料酒 10克

精盐 5克

姜汁 100克

味精 1克

姜 15克

花椒 5克

醋 5克

香油 15克

姜汁肘子营养信息

热量(千卡)271.20

碳水化合物(克)2.46

脂肪(克)23.45

蛋白质(克)13.14

纤维素(克)0.70

维生素A(微克)0.95

维生素C(毫克)0.35

维生素E(毫克)1.57

胡萝卜素(微克)5.78

维生素B1(毫克)0.28

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.00

胆固醇(毫克)59.31

镁(毫克)11.31

钙(毫克)11.20

铁(毫克)0.96

锌(毫克)1.37

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.15

钾(毫克)154.23

磷(毫克)109.08

钠(毫克)371.85

硒(微克)5.22

姜汁肘子介绍

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。