干烹银鱼

热量：132.55千卡（100克可食部分）

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干烹银鱼的营养成分

每100克可食部分

132.55千卡
热量
9.21克
蛋白质
7.44克
脂肪
7.24克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 7647

主料：

银鱼 200克

辅料：

蚕豆淀粉 20克

小麦面粉（特制粉） 15克

鸡蛋清 75克

调料：

小葱 10克

料酒 15克

姜 10克

大蒜 10克

味精 1克

精盐 2克

醋 10克

香油 20克

酱油 20克

花生油 10克

饮用水 100克

干烹银鱼营养信息

热量(千卡)132.55

碳水化合物(克)7.24

脂肪(克)7.44

蛋白质(克)9.21

纤维素(克)0.14

维生素A(微克)3.34

维生素C(毫克)0.62

维生素E(毫克)4.21

胡萝卜素(微克)20.08

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.26

胆固醇(毫克)139.38

镁(毫克)23.23

钙(毫克)27.92

铁(毫克)1.34

锌(毫克)0.21

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.24

钾(毫克)158.94

磷(毫克)30.48

钠(毫克)420.92

硒(微克)5.18

干烹银鱼介绍

1. 将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；
2. 再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；
3. 葱、姜、蒜切成末；
4. 鸡蛋清加干淀粉搅成糊；
5. 将银鱼放入蛋清糊内拌匀；
6. 碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；
7. 锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；
8. 油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；
9. 再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。