炒河蚌肉片

热量：119.95千卡（100克可食部分）

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炒河蚌肉片的营养成分

每100克可食部分

119.95千卡
热量
5.85克
蛋白质
8.91克
脂肪
4.41克
碳水化合物
0.76克
纤维素

食谱原料 9590

主料：

河蚌 250克

青蒜 250克

调料：

花生油 50克

料酒 15克

姜 5克

大蒜 10克

精盐 5克

白砂糖 5克

味精 2克

炒河蚌肉片营养信息

热量(千卡)119.95

碳水化合物(克)4.41

脂肪(克)8.91

蛋白质(克)5.85

纤维素(克)0.76

维生素A(微克)144.32

维生素C(毫克)6.91

维生素E(毫克)4.48

胡萝卜素(微克)251.10

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)0.57

胆固醇(毫克)43.50

镁(毫克)14.90

钙(毫克)117.81

铁(毫克)11.87

锌(毫克)2.79

铜(毫克)0.09

锰(毫克)25.30

钾(毫克)85.98

磷(毫克)142.89

钠(毫克)378.42

硒(微克)9.25

炒河蚌肉片介绍

1. 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；
2. 放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；
3. 蒜苗洗净，切成长3厘米的段；
4. 蒜捣碎成茸；
5. 姜去皮，洗净，切末；
6. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
7. 再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。