白兰嵌乳鸽

热量：105.39千卡（100克可食部分）

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白兰嵌乳鸽的营养成分

每100克可食部分

105.39千卡
热量
3.73克
蛋白质
9.48克
脂肪
1.57克
碳水化合物
0.49克
纤维素

食谱原料 7490

主料：

乳鸽 200克

辅料：

火腿 20克

香菇(干) 10克

调料：

胡椒粉 3克

精盐 4克

草果 3克

砂仁 1克

大蒜 3克

小葱 20克

料酒 15克

味精 1克

饮用水 500克

白兰嵌乳鸽营养信息

热量(千卡)105.39

碳水化合物(克)1.57

脂肪(克)9.48

蛋白质(克)3.73

纤维素(克)0.49

维生素A(微克)16.70

维生素C(毫克)0.63

维生素E(毫克)0.26

胡萝卜素(微克)22.37

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.14

胆固醇(毫克)3.08

镁(毫克)9.13

钙(毫克)225.81

铁(毫克)0.79

锌(毫克)0.81

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.12

钾(毫克)58.94

磷(毫克)154.41

钠(毫克)413.29

硒(微克)3.22

白兰嵌乳鸽介绍

1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏洗净，剁成3.5 厘米大的块；
2. 将乳鸽块放开水锅中氽透捞出，洗净放在大碗中；
3. 鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、生姜片，上笼蒸酥烂取出；
4. 拣去葱、姜、草果、砂仁；
5. 火腿切成象眼片；
6. 香菇浸发，去蒂，洗净；
7. 将白兰瓜从瓜柄处修平，从上部切下2.5 厘米厚的盖，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在汤盘中；
8. 将乳鸽块嵌入瓜盅内，上面放火腿片及香菇，上笼蒸5 分钟取出；
9. 锅中加鸡汤烧开，加味精、胡椒粉，浇瓜中即成。