香菇(干)

别名：冬菇、香蕈

热量：211.00千卡（100克可食部分）

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香菇(干)的营养成分

每100克可食部分

211.00千卡
热量
20.00克
蛋白质
1.20克
脂肪
61.70克
碳水化合物
31.60克
纤维素

香菇(干)营养信息

热量(千卡)211.00

碳水化合物(克)61.70

脂肪(克)1.20

蛋白质(克)20.00

纤维素(克)31.60

维生素A(微克)3.00

维生素C(毫克)5.00

维生素E(毫克)0.66

胡萝卜素(微克)20.00

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)1.26

维生素B3(毫克)20.50

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)147.00

钙(毫克)83.00

铁(毫克)10.50

锌(毫克)8.57

铜(毫克)1.03

锰(毫克)5.47

钾(毫克)464.00

磷(毫克)258.00

钠(毫克)11.20

硒(微克)—

香菇(干)介绍

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。

香菇(干)的营养价值

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等，香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇中所含的香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压。